香港十二生肖的排序表是根据传统的中国生肖文化来排列的，其顺序如下：
1. 鼠
2. 牛
3. 虎
4. 兔
5. 龙
6. 蛇
7. 马
8. 羊
9. 猴
10. 鸡
11. 狗
12. 猪
这个排序表在香港的市场行情中有着广泛的应用，特别是在金融市场和商业领域。许多投资者和商人会根据生肖的排序来选择投资和商业活动的时机，认为某些生肖的年份会比其他年份更有利于商业活动和投资。
例如，在香港的股票市场中，投资者可能会根据生肖的排序来选择购买某些股票。他们认为，某些生肖的年份可能会带来更多的商业机会和投资回报。同样，在商业领域中，商人可能会根据生肖的排序来选择开展某些商业活动，例如在新年期间推出新产品或服务。
总之，香港十二生肖的排序表在市场行情中有着广泛的应用，它不仅是传统文化的一部分，也是香港商业和文化的重要组成部分。