茶香烟熏鸡的做法

茶香烟熏鸡是一道色香味俱佳的特色菜肴，它的独特之处在于运用了茶叶进行熏制，使得鸡肉不仅鲜嫩多汁，还带有淡淡的茶香。下面就来详细介绍一下茶香烟熏鸡的做法。

准备工作：

1. 购买一只新鲜的整鸡，最好选用土鸡或者走地鸡，这样做出来的鸡肉更加鲜嫩。

2. 准备适量的茶叶，最好选择熏香型的茶叶，如龙井、铁观音等。

3. 准备适量的糖、盐、生抽、老抽、料酒、姜片等调味料。

腌制鸡肉：

1. 将鸡肉清洗干净，用厨房纸巾擦干水分。

2. 在鸡肉上均匀地涂抹适量的盐、生抽、老抽、料酒，然后放入姜片，进行腌制。

3. 将腌制好的鸡肉放在冰箱中，腌制一夜，使其充分入味。

熏制鸡肉：

1. 熏制前先将茶叶炒香，可以在锅中放入适量的糖，加热至糖融化并开始冒烟。

2. 将炒香后的茶叶放入熏锅中，然后在熏锅中放入腌制好的鸡肉。

3. 点燃茶叶，让烟雾上升包围鸡肉，熏制大约10分钟左右，期间可以用木签轻轻戳鸡肉，使其更加入味。

完成品：

熏制好的茶香烟熏鸡，鸡肉鲜嫩多汁，带有淡淡的茶香，口感丰富，营养丰富。熏制过程中要注意安全，熏锅应放置在通风良好的地方，避免烟雾过多造成不适。

这样，一只美味的茶香烟熏鸡就完成了，你可以和家人朋友一起分享这份美食，享受美食带来的快乐！