炒面生抽和老抽哪个好

生抽好。

咱们先来说说这生抽和老抽是啥玩意儿。生抽，老抽，都是做菜时常用到的调味品，但是它们俩的味道和用法还是有讲究的。生抽味道比较鲜美，颜色比较浅，主要用来调味，让菜的味道更加鲜美；老抽呢，颜色比较深，味道比较咸香，一般用来给菜上色，让菜看起来更有食欲。

那咱们回到炒面上来。炒面，大家都不陌生吧？就是将面条炒制出来的美食。炒面的关键在于调味，而生抽在这方面可是大有用处。它可以让炒面的味道更加鲜美，而且不会让炒面的颜色变得太深，保持了炒面的美观。而老抽呢，虽然也能调味，但是它的颜色会让炒面的颜色变得比较深，看起来可能不那么诱人。

再来说说生抽和老抽的用法。生抽的用法比较广泛，可以用来炒菜、煮汤，还能用来腌制。而老抽的用法就比较局限了，一般只用来炒菜和上色。所以，从用法上看，生抽的适用范围更广，更适合用来炒面。

当然了，这并不是说老抽就不好。老抽在做红烧肉、红烧鱼等菜肴时，可是必不可少的。它能让菜肴的颜色更加漂亮，味道更加鲜美。但是，在炒面这个问题上，生抽确实是更好的选择。

还有一点，就是生抽和老抽的价格。一般来说，生抽的价格比老抽要便宜一些，这也让生抽在炒面中更具优势。

总之，生抽和老抽各有优点，但在炒面这个问题上，生抽确实是更好的选择。它可以让炒面的味道更加鲜美，颜色更加诱人，而且价格还便宜。所以，下次炒面的时候，别忘了放点生抽哦。

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