外卖平台不卖烟是因为烟草制品属于国家限制类商品，不能通过互联网进行销售。
首先，从法律法规的角度来看，烟草制品在我国属于特殊商品，受到严格的监管。根据相关法规，烟草制品的零售必须由具有烟草专卖零售许可证的商家经营。而外卖平台作为互联网销售渠道，并未取得相应的许可，因此无法进行烟草制品的销售。
其次，从公共健康的角度考虑，烟草制品对人类健康的危害已经得到全球公认。我国政府为了保护公民的健康，积极推广控烟政策，限制烟草制品的销售。外卖平台若销售烟草制品，无疑会与我国政府的控烟政策背道而驰，不利于公共健康。
再者，从外卖平台自身的商业模式来看，烟草制品的销售并不符合其发展方向。外卖平台的主要业务是提供美食、生鲜等生活用品的配送服务，而烟草制品的销售涉及到诸多问题，如真假鉴别、售后服务等，这无疑会增加平台的运营成本和风险。
最后，让我们听听来自浙江嘉兴的杜先生的故事。杜先生是一位有着多年烟龄的烟民，他曾经尝试过在外卖平台上购买烟草制品，但始终未能如愿。杜先生表示，他理解外卖平台不卖烟的原因，毕竟这是为了遵守法律法规和保障公共健康。但他也坦言，有时候在急需烟草制品时，外卖平台的缺席让他感到不便。
总之，外卖平台不卖烟的原因是多方面的，既包括法律法规的约束，也涉及到公共健康、商业模式等因素。虽然这给部分消费者带来了一定的不便，但从长远来看，这无疑是符合我国国情和公共利益的正确选择。